インド料理のように、スパイスを使うけど、使い方も使う量も違う。
そしてスパイスの他にはハーブをたっぷりと。
今回のメニューは、私が好きなものばかり。
お米やナッツやハーブを葡萄の葉で包んだヤップラック サルマス。
トマトたっぷりの辛いサラダ、アジュルエズメ。
キョフテ(野菜たっぷりの肉団子)と、ヨーグルトソース。
レンズ豆のトマト入りスープ、メルジメッキ チョルバス。
そしてババアンネの田舎パン。
ババアンネとは、父方のおばあちゃんのこと。
トルコ料理は、微塵切りが多い。
モザイクタイルのように、細かく細かく…。
トマトの赤、パセリの緑、ニンニクの白。
色彩も鮮やかにまな板の上にヒラヒラと舞う。
色のキレイな食事は、それだけでも美味しい。
トルコ料理は、微塵切りが多い。
モザイクタイルのように、細かく細かく…。
トマトの赤、パセリの緑、ニンニクの白。
色彩も鮮やかにまな板の上にヒラヒラと舞う。
色のキレイな食事は、それだけでも美味しい。
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少し自分のペースで毎日がまわっていない日々で、心も身体も、ピラティスだけではバランスを取りきれずにいました。
この日、お料理教室のみなさんと、わいわい料理を作り、美味しくいただきながら、少しずつ元気が戻りました。
その日の夜は、ピラティスの師匠のクラスを2本代行させていただいたのですが、スタジオに入った瞬間、スイッチが押されたように元気が出たのには自分でも驚きました。
お客様の笑顔を見ながら、この場に立てたことが嬉しく、これまで勉強を続けてきたことをよかったと感じました。
二人の魔女にもらった元気を、お客様たちとわかちあったような気持ちです。
いいエネルギーをバトンのように、いい状態で渡していける私でありたいです。
いいエネルギーをバトンのように、いい状態で渡していける私でありたいです。
For Turkish dishes, we use spice like Indian dieshes, but in a different way and with different quantities.
And we use lots of fresh herbs.
Our lesson menu was full of my favorite things.
Yapral Salmasi which are vine leave rolls stuffed with rice, nuts, and herbs.
Acili Ezme, spicy tomato salad. Lots of tomatoes.
Köfte, Turkish meat balls with lots of vegetables, with yogurt sauce.
Mercimek Corbasi, tomato soup with lentils.
And "Babaanne's privincial bread".
Babaanne means a paternal grandmother.
It's like making mosaic tiles. We chop everything fine fine fine....
Red of tomato, green of parsely, and white of garlic.
All the colourful mosaics are dancing around on the chopping boards.
Food with beautiful colours can satisfy our appetites just the look of it.
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Before I went to the lesson, I'd been in dissy days which had been disturbing my own rhythm of living. So I was having a trouble keeping my mental and physical balance only by Pilates excercises.
On this day, I cooked happly with other students at the lesson and shared delicious dishes. Those things slowly cheered me up.
After the lesson, Aco from Vanam in Nara came and we had a meeting of The Three Flying Witches. I was exhausted, but happy.
On the same day evening, I had two Pilates classes on my Pilates master's behalf. It was surprising that as soon as I stepped into a studio, I was full of energy like someone switchd on my power.
As I was looking at my students' smily faces, I was happy to be in front of them and I was glad that I've been studying hard.
I felt like I shared happy energy which I was given by two witches with my students.
I want to keep sending others a good vibe like passing a baton in a good condition.
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